Le Québec compte plusieurs moulins à farine, qu’ils soient encore en fonction, ouverts au public pour une mission éducative ou laissés à l’abandon avant de tomber en ruines. Ces moulins à vent ou à eau sont des témoins de notre patrimoine industriel. La présence d’un moulin en fonction ou ouvert au public transforme la communauté à laquelle il appartient et perpétue une tradition agroalimentaire menacée.

Dossier – Du grain au pain

Ce dossier sera l’occasion de se pencher sur ce patrimoine qui allie architecture, métiers traditionnels et produits artisanaux. Les différents articles présenteront l’histoire des moulins à farine au Québec; mettront en lumière les liens qui unissent les moulins patrimoniaux, le développement durable et l’économie circulaire; permettront de découvrir le parcours de moulins restaurés; offriront une incursion au sein du métier de meunier artisanal; présenteront des boulangers qui utilisent la farine artisanale produite par les moulins; se pencheront sur le cas des moulins en ruines et proposeront une visite du Moulin La Lorraine qui allie patrimoine et arts.

Également dans ce numéro

• La Corriveau à Saint-Vallier, par Robert Tessier, en collaboration avec la Société québécoise d’ethnologie;
• Présentation du Laboratoire public d’archéologie, par Manon Savard et Nicolas Beaudry, en collaboration avec Archéo-Québec;
• Coup d'œil d’une scène de film de Alfred Hitchcock, par Pierre Lahoud;
• Histoire et entretien de la Fontaine de Tourny à Québec, par le Centre de conservation du Québec;
• Découverte d’un drapeau des patriotes du Manoir Louis-Joseph-Papineau, par Michel Boudreau;
• Enjeux et défis au niveau fédéral, par Renée Genest, directrice générale chez Action patrimoine.