Gabrielle est attirée par la création depuis son plus jeune âge. Elle a poursuivi sa passion jusqu’à l’obtention d’un diplôme en arts visuels. Elle est aujourd’hui artiste professionnelle, membre du regroupement des artistes en arts visuels (RAAV). En tant, qu’artiste multidisciplinaire, elle travaille de nombreux médiums. Les arts visuels et les arts textiles sont ses principaux axes de création.
Elle s’adonne également au land art et à la création d'oeuvres sculpturales. La peinture, la photographie ainsi que les textures et les couleurs occupent une grande place dans ses créations. Sa passion pour les couleurs et les textures alimente la production de ses œuvres.
Elle s’intéresse particulièrement à l’observation du temps présent. À travers ses photographies, elle capte le moment présent, elle arrête le temps l’espace de quelques secondes pour en garder une image entièrement réelle et naturelle. Immobiliser le temps et le geste, figer l’image à jamais, prendre une pause et profiter du moment, saisir la vie. Le thème chéri principalement par l'artiste, dans ces photographies, est la nature, sa beauté, son essence, ses paysages, mais aussi tous les éléments de celle-ci qui peuvent nous intriguer. Cette volonté de représenter avec exactitude les lieux, les objets et les êtres a mené l'artiste à faire le choix de ne retoucher aucune de ses photographies.
Pour elle, l’art est important et signifie quelque chose peu importe notre âge et la manière dont on regarde une œuvre. L’art nous fait vivre des émotions, elle nous emporte à l’intérieur de nous et nous fait découvrir des idées, des objets, des moments afin d'ouvrir notre esprit vers d’autres horizons.